Was ist ein Kugelgrill?

Kugelgrill Historie:
Als der Amerikaner George Stephen im Jahre 1952 bei einem Segelausflug auf die Idee kam, eine Boje auseinanderzuschneiden und daraus einen Grill mit Deckel zu bauen, ahnte er sicher noch nicht, wie erfolgreich diese Idee werden würde.

Viele Nachteile nervten ihn bei den herkömmlichen Grillmodellen. Durch ihre offene Bauweise musste man das Grillen beim ersten Regentropfen unterbrechen oder gar beenden. Asche setzte sich allzu oft auf das Grillgut, und das Fleisch war bisweilen entweder noch fast roh oder bereits verbrannt.

Durch die Idee mit der Boje erhielt der Kugelgrill seine Form, doch das wirklich Revolutionäre war der Deckel. Durch diese Abdeckung kann die heiße Luft ähnlich wie in einem Umluftofen zirkulieren. Das Grillgut wird schonend gegart, ohne schnell auszutrocknen. Dennoch wird der typische Grillgeschmack beibehalten. Die Luft wird hierbei durch Löcher im Boden angesaugt und zirkuliert im Inneren, um dann über eine Lüftungsklappe am Deckel wieder entweichen zu können.

Durch die Möglichkeit, Wasser in einer Bodenschale verdampfen zu lassen, ergeben sich ganz neue Perspektiven beim Grillen, die mit einem normalen Grill nicht möglich sind. Zwar kann man auch in einen herkömmlichen Grill einen Topf mit Wasser stellen, doch ohne Deckel zirkuliert der Dampf nicht um das Grillgut. Zudem verfügt ein moderner Kugelgrill häufig auch über eine eingearbeitete Auffangschale für Fett. Dies ist nicht nur ein Sicherheitsplus, weil es die Bildung von Stichflammen vermeidet, sondern sorgt auch für ein gesünderes Grillerlebnis, da keine schädlichen Stoffe beim Verbrennen des Fetts entstehen.

Auch außergewöhnliche Rezepte sind möglich, und benötigen nicht einmal viel Vorbereitung. Ein Klassiker bei Amerikanern ist beispielsweise, ein Hähnchen komplett zu grillen. Man nimmt eine geöffnete Bierdose und steckt sie hinten in das Hähnchen. Damit kann man es aufrecht auf den Rost stellen. Durch die Hitze verdampft das Bier und brät das Hähnchen im Dampfgarverfahren mit einer einmaligen Biernote. Durch das indirekte Grillen kann das Tier nicht verbrennen, und obwohl es sehr ulkig aussieht, ist das Grillerlebnis extrem schmackhaft.

Ob man nun mit oder ohne Deckel grillt, ist abhängig vom eigenen Geschmack und der jeweiligen Zubereitungsart des Grillguts. Man muss also keineswegs immer den Deckel geschlossen halten. Durch die Kugelform wird die Grillrostfläche optimal ausgenutzt. Einen Kugelgrill kann man nicht nur mit Kohle betreiben, sondern oft ist auch ein Gasanschluss möglich, wobei hier die Philosophien natürlich bei jedem Grillfan höchst unterschiedlich sind. In jedem Fall ist ein Kugelgrill einfach zu handhaben und selbst eingefleischte Traditionalisten wollen seine Flexibilität nicht mehr missen.